Food Microbiology Sanitation And Hygiene

(i) Bacteria's growth is fastest in the PH range at :

1. 2-4
2. 3-5
3. 4-6
4. 6-8

जीवाणु की वृद्धि किस पी.एच. परास में सर्वाधिक होती है :

1. 2-4
2. 3-5
3. 4-6
4. 6-8

(ii) Bacteria causes the following diseases in man :

1. Malaria
2. Anemia
3. Constipation
4. Diarrhoea

मनुष्य में बैक्टीरिया के कारण निम्नलिखित बीमारी होती है :

1. मलेरिया
2. एनीमिया
3. कब्ज
4. डायरिया

(iii) Which of the following disease is also called as Salmonella enterica serotype typhi ?

1. Typhoid
2. Malaria
3. Diarrhoea
4. Yellow fever

निम्नलिखित में से कौन-सी बीमारी साल्मोनेला एन्टेरिका सिरोटाइप टाइफी भी कहलाती है :

1. टायफाइड
2. मलेरिया
3. डायरिया
4. पीला बुखार (पीत ज्वर)

(iv) Which of these disease is not caused by bacteria ?

1. Typhoid
2. Tuberculosis
3. Poliomyelitis
4. None of the above

इनमें से कौन-सा रोग बैक्टीरिया के कारण नहीं होता है ?

1. आँत्र ज्वर
2. यक्ष्मा (तपेदिक)
3. पोलियोमिया
4. उपर्युक्त में से कोई नहीं

(v) Food Safety and Standards Act, 2006 operationalised on :

1. 5th August, 2007
2. 5th August, 2011
3. 5th August, 2012
4. 5th August, 2013

खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 लागू हुआ है :

1. 5 अगस्त, 2007 को
2. 5 अगस्त, 2011 को
3. 5 अगस्त, 2012 को
4. 5 अगस्त, 2013 को

2. Explain the general morphology in virus.

कवक (विषाणु) की सामान्य रचना को समझाइए ।

3. Explain the growth curve of microorganism.

सूक्ष्मजीवाणु के वृद्धि वक्र को समझाइए ।

Explain the kitchen equipment.

रसोईघर के उपकरण को समझाइए ।

4. Explain the food spoilage contamination :

1. Fruit and Vegetables
2. Canned Food

भोज्य पदार्थों के ख़राब संदूषण को समझाइए :

1. फल एवं सब्जियाँ
2. डिब्बाबंद भोज्य पदार्थ

Write the proofing destruction of Rats

चूहों को नष्ट करने की विधियाँ लिखिए ।

5. Explain the beneficial effect of microorganism

सूक्ष्मजीवाणु के उपयोगी प्रभाव को समझाइए ।

Explain the control of food sanitation.

भोजन संबंधी स्वच्छता के नियन्त्रण को समझाइए ।

6. Explain the poisonous foods.

विषैले भोज्य पदार्थों को समझाइए ।

Write an essay on the effect of environmental factors on growth of microorganism.

सूक्ष्मजीवाणु की वृद्धि पर वातावरणीय तत्वों के प्रभाव पर एक निबंध लिखिए ।

7. Explain the food procurement.

भोजन की खरीद को समझाइए ।

Explain in detail the characteristics of organisms.

जीवाणुओं की विशेषताओं को विस्तार से समझाइए ।

8. Explain the Microbiology of different food spoilage and contamination Source, type and effect on the following :

1. Meat and meat product
2. Fish and other sea food
3. Eggs and poultry

सूक्ष्मजीव विज्ञान द्वारा विभिन्न भोज्य पदार्थों का संदूषण ख़राब होना स्त्रोत, प्रकार व निम्नलिखित का प्रभाव समझाइए :

1. मांस एवं मांस से बने उत्पाद
2. मछली एवं अन्य सी फूड
3. अण्डे एवं पोल्ट्री

Write an essay on agents of contamination.

संदूषण के कारकों पर एक निबंध लिखिए ।

9. Explain in detail the microbial intoxication and infection.

सूक्ष्मजीवाणु विषाक्तता और संक्रमण को विस्तार से समझाइए ।

Explain the microbiological standards of food safety.

भोजन सुरक्षा संबंधी सूक्ष्मजीवीव स्तर को समझाइए ।

10. Write an essay on Kitchen.

रसोईघर पर एक निबंध लिखिए ।

11. Explain in detail the waste product handling.

निरुपयोगी पदार्थ निस्तारण को विस्तार से समझाइए ।

Write an essay on food sanitation.

भोजन संबंधी स्वच्छता पर एक निबंध लिखिए ।